Cheverny

Posté par oenos, le 29 mai 2010

Description : Vins légers, parfumés, à consommer jeunes, même si certains rouges peuvent être gardés plus longtemps.

Superficie : 523 ha

Aire géographique : 24 communes du Loir-et-Cher

Récolte annuelle : 25 205 hl

Rendement de base : 55hl/ha pour les rouges et les rosés, 60hl/ha pour les blancs

Sols : sables et argiles de Sologne, sables et graviers de terrasses anciennes de la Loire, et localement le calcaire de Beauce.

Cépages : Gamay noir à jus blanc et Pinot Noir (addition éventuelle de Cabernet franc ou côt dans la limite de 15 % de l’encépagement) pour les rouges ; Gamay noir pur ou assemblé au Pineau d’Aunis, au Pinot Noir, au Cabernet franc ou côt pour les rosés ; Sauvignon (entre 60 % et 85 % de l’encépagement) assemblé au Chardonnay, Menu pineau ou Chenin pour les blancs.

Température de dégustation : 8-10°C pour les  blancs et les rosés, 15°C pour les rouges

Potentiel de garde : à boire jeunes

Source principale :

Voir la fiche descriptive INAO

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