AOC, AODVQS, grand cru, premier cru… Quelques changements INAOesques en Loire…

Quand littérature et vins se rencontrent dans un vignoble d’exception…

« En Anjou, les gens peuvent allier châteaux, vignes, Loire, restaurants, car il faut bien boire, mais aussi bien manger! Dans chaque endroit, il y a un bon petit restaurant dans lequel il est sympa d’aller, ce n’est pas forcément un grand restaurant, mais c’est un endroit sympa, charmant… On a ce qu’il faut dans notre région. Et puis les vignerons en Anjou sont assez ouverts, à même d’ouvrir les portes de leur domaine. »

« Un vigneron doit savoir tout faire. Il faut savoir faire du bon raisin, donc avoir du raisin sain, beau, savoir le vinifier, savoir le commercialiser, et savoir compter ses sous, gérer une exploitation. Il faut savoir gérer ces quatre choses. »

Notre parcours nous emmène aujourd’hui dans la célèbre appellation Savennières(49), et plus précisément dans l’appellation Savennières Roche-aux-Moines. Nous y rencontrons Monique et Tessa Laroche, les deux maîtresses du Domaine aux Moines, en profitant d’une belle journée ensoleillée. Entretien en toute décontraction avec Tessa Laroche.